مقلوبه

موضوع: مقلوبه الأحد أغسطس 08, 2010 5:57 am

مقلوبة
google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);

المقادير

2 كوب أرز بسمتي

1 حبة زهرة متوسط الحجم

1 كيلو دجاجة ، مقطعة الى ارباع

1 حبة كبيرة بصل ، أرباع

1 ملعقة كبيرة ملح

4 – 6 حبة هيل ، صحيح

2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )

1 عود كبير قرفة ( دارسين )

4 – 6 حبة فلفل اسود ،صحيح

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2/1 ملعقة صغيرة كمون

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2/1 كوب صنوبر مقلي

زيت ذرة

الطريقــة

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.

2) في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء ، البصل و الملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.

3) اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل ، ورق الغار، عيدان القرفة و الفلفل .

4) غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

5) اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب.

6) اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ) احتفظي بالمرق ساخنا.

7) أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة ( او حسب الرغبة ).

أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا ،،
سخني على نار متوسطة ، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق
الىان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت
الفائض .

9) صفي الأرز من ماء النقع .

10) أحضري قدر متوسط الحجم ،، وزعي في قاع القـــــــــــدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز.

11) أحضري قطع الدجاج المسلوق ، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق.

12) وزعي بقية الأرز فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات.

13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.

14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.

15) احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.

،،

تحياتي لكم

موضوع: رد: مقلوبه الأربعاء أغسطس 11, 2010 5:27 am

موضوع: رد: مقلوبه السبت ديسمبر 11, 2010 10:01 pm

موضوع: رد: مقلوبه الجمعة يناير 14, 2011 3:26 am

بارك الله فيك

موضوع: رد: مقلوبه السبت يناير 15, 2011 10:33 pm