موضوع: افطار اليوم الاول فى رمضان الأربعاء أغسطس 11, 2010 4:25 am
سفرة رمضان بالصور ...
مـــــــــرحبا ياأحلى اعضاء .. طبعاً من المعروف انه سفرة رمضان بتتكون من كذا طبق .. منها ..المقبلات (السلطة ؛ والمعجنات أو السمبوسه....) ؛ الشوربه ؛ الطبق الرئيسي ؛ الحلا بأنواعه ...
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و يضاف إلى اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . شوربة العدس
الطريقة: - يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه الطماطم بعد ذلك يغسل العدس ويضاف إليه ثم يوضع عليه الماء حتى يغطي . - ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتى يستوي . - ثم يخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبداء يغلي ثم يصب في الطبق ويزين والبقدونس .
دجاج محشي في الفرن
المقادير:
دجاجه حجم صغير كيلوكاس ارزلحشو الدجاجه اذا رغبتي بالزياده للتقديم لا مانع ملعقه بهارات مشكله ملح حسب الحاجه كاس صغير زيت زيتون لحم مفروم ناعم حبه ليمون حامض لوز او صنوبر للزينه اختياري
الطريقة:
تغسل الدجاجه جيدا من الداخل والخارج نظيف لها عصير اليمون والملح والبهار ونتركها لحين تحضير الحشوه نطبخ الارز بالطريقه المعتاده مع اظافه باقي البارات ثم نقلي اللحم بقليل من الزيت وعندما ينتهي نظيفه الى الارز المفلفل ونقلي الوز او الصنوبر ونظيفه الى باقي الخلطه ونحشي به الدجاجه ونضعها في صينيه لادخالها الفرن بعد اضافه زيت الزيتون وتغليفها بورق الالمنيوم اي القصدير لمده ساعه وربع تقريبا حسب حجم الدجاجه اذا كان حجمها كبير تحتاج لوقت اكبر عند الانتهاء نضعها بصحن التقديم مع باقي الارز والوز تقدم معها سلطه الخيار بالبن وصحتين وعافيه
.
قطايف رمضان
المقادير
كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشيبالمكسرات أو القشطة أو الجبنة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .
وصــــحتين وعـــافــــــيه..
همس المشاعر المدير العام
عدد المساهمات : 176
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 11/08/2010
قلب الحياه
موضوع: رد: افطار اليوم الاول فى رمضان الجمعة أغسطس 20, 2010 7:34 am
طيف عابر مشرفه
عدد المساهمات : 198
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 28/07/2010
موضوع: رد: افطار اليوم الاول فى رمضان الثلاثاء أغسطس 24, 2010 12:50 pm
الأربعاء يناير 02, 2013 12:53 pm من طرف 
موضوع: افطار اليوم الاول فى رمضان 
